Italia Janare Anima Lavica Aglianico|Sannio, Campania

Note de degustare : Vinurile liniştite ale liniei Anima Lavica sunt produse din podgorii cultivate pe aflorimentele de roci vulcanice sosite de departe în Apenini: acesta este tuful cenuşiu erupt de vulcanii Flegrei în urmă cu mai bine de treizeci de mii de ani, în teribila erupţie a ignimbritul campanian. Norii de foc s-au ridicat pe o sută de kilometri, așezându-se printre dealurile ondulate ale văii Calore. Este surprinzatoare prezenta in Valea Telesina a unui terroir complet vulcanic alcatuit din platouri si bazine suspendate, cu soluri nisipoase, sticloase care trosnesc la mers pe el, de o culoare caracteristica gri inchis, sfaramicioase si usor de lucrat, extrem de permeabile un context de mediu temperat, evident foarte diferit de cel al vulcanilor de coastă de origine, caracterizat prin contrastele climei mediteraneene. Complexul mineralogic al acestor soluri le conferă calități nutriționale deosebite într-o interacțiune cu totul unică cu vița de vie. Rezultatul este că vinurile sunt o surpriză absolută pentru simțuri, un concentrat de aromă și prospețime. Complexitatea pe care o conferă acest terroir singular se reflectă clar în mineralitatea vinurilor și aroma lor elegantă.

Nas: buchetul amintește de cireșe negre, lemn dulce și ierburi aromatice.

Gust: Pe palat eliberează mineralitate și prospețime, cu taninuri moi și învăluitoare.

Asocieri culinare : A se servi la feluri principale cu sos de carne, supe, paste cu legume, carne roșie prăjită, brânzeturi tari mature.

Temperatură de servire :18 grade Celsius