Opus One 2017 | Napa Valley, California

Maturare: Maturat 17 luni în stejar franțuzesc nou și 18 luni la sticlă. Vinul trebuie decantat înainte de servire. Sedimentele nu sunt un defect, ci dovada calității sale. 

Perioada optima de consum: 2021 - 2036

Note de degustare: Cu un pumn de cireșe de sfârșit de vară, zmeură și afine cu caracter suculent care confirmă, chiar și într-un an cald ca 2017, că Opus poate livra echilibru și o eleganță sculpturală. Structură cremoasă, cu tanini uluitor de puternici și aciditate frumoasă. Pe măsură ce stă în pahar, vinul începe să emane arome florale. Un Opus briliant. 80% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc, 5% Merlot, 1% Malbec - cupaj din vinuri din mai mulți ani, culoare roșu-granat închis, cu tente purpurii.

Nas: Buchet intens, elegant și armonios de fructe negre, tulpină de trandafir și pământ de pădure. 

Gust: Atac suculent, rotund și mătăsos, cu aciditatea necesară pentru a echilibra structura satinată; arome de coacăze negre, cireșe negre și o adiere de pudră de cacao; tanini fin granulați și catifelați care conduc spre  sfârșitul lung și suplu. 

Asociere culinara: Vită - filet mignon, miel, fructe de mare cu sos de mandarine, paste (ravioli) cu trufe negre. 

Temperatura de servire: 17 grade Celsius