Ce spune producătorul despre vinurile sale?

"Ca toate lucrurile bune, se găsește într-un lot limitat și este rezultatul celor mai buni struguri din anii excepționali. Anima înseamnă sensibilitatea și pasiunea oenologului Aurelia Vișinescu, transpusă în vin. Înseamnă implicarea cu minte, trup și suflet în descoperirea și celebrarea unui gust luxuriant, plin de surprize."

Aurelia Vișinescu Anima 3 Fete Negre Seria 008 (2016/2017/2019) | Vin cu denumire de origine controlată, cules târziu | DOC-CT Dealu Mare (Satele Fințești și Năeni, Buzău) 

Fermentare: În tancuri din inox verticale, fermentată în tancuri cu scufundarea căciulii, având contact cu pielița timp de 14 zile la temperatura controlată de 22-27 grade Celsius.

Maturare: Învechit între 12-24 luni, în butoaie din stejar românesc și franțuzesc cu coacere medie, medie plus și forte. 

Note de degustare: Vinul este rafinat și surprinzător, taninuri moi, elegante. Culoare roșu-grena închis, strălucitoare, postgust fructat, catifelat și persistent. 

Nas: Buchet intens de fructe negre bine coapte, ciocolată amăruie și iz vanilic, provenite de la lemnul de stejar. 

Gust: Bogat, cu nuanțe de prune, marmeladă, coacăze negre, cafea și tabac. Final vanilat și durabil.

Asociere culinară: Servit alături de carne de vită, miel și vânat dar și alături de brânzeturi, paste sau deserturi pe bază de ciocolată neagră. 

Temperatură de servire: 16-18 grade Celsius.