Klinker Brick Old Ghost - Zinfandel l Lodi, California

"Old Ghost"  Zinfandel reprezinta cel mai bun "Old Vine Zinfandel Klinker Brick"  produs  in fiecare an. 

Numele provine de la ceata Deltei Tule care se ridica din pamant in timpul iernii in Lodi care mentine podgoriile umede si racoroase, oferind un aer fantomatic podgoriei. Pozitionarea podgoriei nu este singurul motiv pentru care vinul este atat de calitativ, savoarea o oferea si cei peste 100 de ani ai vitei de vie. 

Stugurii sunt recoltati manual si sortati cu mare atentie, pe urma sunt zdrobiti in butoaie de stejar francez si american. Fermentatia in stejar dureaza 14 zile, timp in care fructul dezvolta arome subtile de stejar, iar in contact cu oxigenul taninurile devin blande si catifelate.

Macerarea pe coaja dureaza 10 zile, suficient cat sa ii dea vinului un  rosu rubiniu opac. Dupa aceste zile vinul este lasat sa imbatraneasca 18 luni in butoaie de stejar.

Nas: fructe copate si condimente.

Gust: arome pline de rodie suculenta, cirese coapte, condimente si ierburi uscate, aciditate medie, taninuri echilibrate cu un final lung extrem de bogat si texturat.

Asociere culinara: legume prajita, carne de vanat.