Xavier Vignon Cairanne | Franta 

Note de degustare : În 2009, Xavier câștigă un concurs de Chateauneuf du Pape 2007 în Suedia și este la scurt timp ales „Cel mai bun Chateauneuf du Pape disponibil in Suedia” de către celebra revistă de vinuri „Varlens Vinder”.

Robert Parker aude despre asta și îl vizitează pe Xavier pentru a-i încerca cuvee-urile. Toate sunt evaluate la peste 90 de puncte, iar comenzile încep sa curgă.

De-a lungul anilor, echipa a crescut pentru a susține succesul vinurilor lui Xavier: o echipă tânără și energică, cu profiluri atipice, dar complementare, îlsusține pe Xavier pentru a servi mai mult de 200 de clienți în 25 de țări diferite de pe globul.

În 2012, Xavier părăsește conducerea laboratorului Institutului Oenologic din Champagne, dar rămâne parte a laboratorului ca si consultant senior. El alocă mai mult timp propriului său vin și conducerii firmei proprii. După ani de zile în care și-a marcat vinul sub „Xavier Vins”, a venit momentul ca el să se exprime în propriul său nume: Xavier Vignon.

Xavier Vignon a moștenit două valori fundamentale: dragostea pentru o muncă bine făcută și capacitatea de a transmite mai departe cunoștințele sale. Aceste valori îl vor conduce în tot timpul carierei sale.

Nas : Pe nas avem arome de  fructe negre zemoase afine, coacaze si dude de padure  

Gust : pământ ars și note de plante aromatice. Venind din viță de vie foarte veche și crescut în rezervoare de beton, acest vin poate fi savurat acum sau in urmatorii 4-6 ani.

Asociere culinara : Se potriveste cel mai bine alaturi de piept de rață cu sos de coacăze negre, T-bone la grătar pe un pat de cimbru

Temperatura de servire : 15-17 grade Celsius