Cantina Terlan Sauvignon Winkl | Vin de origine controlata |DOC Alto Adige, Italia

In lumea moderna, unde viteza este esentiala, timpul a devenit unul dintre cele mai mari luxuri ale vietii. In Terlano, timpul este un lux pe care insistam. Ne luam timp si acordam vinului timp; fiecarui vin ii este dat tot timpul necesar pentru a se maturiza la perfectiune- ani sau chiar decenii. Longevitatea vinurilor noastre se datoreaza unei combinatii a continutului ridicat de minerale din sol, a viilor vechi care cresc in armonie completa, a viilor gestionate cu grija si a selectiei riguroase a strugurilor sanatosi si complet maturi. Vinificarea in Terlano implica in mod traditional utilizarea butoaielor de lemn. Un accent special este, de asemenea, pus pe metoda "sur lie", vinurile fiind adesea lasate sa imbatranesca pe drojdie ani de zile inainte de a fi imbuteliate si lasate sa se maturizeze incet la perfectiune.

Note de degustare: Winkl este un Sauvignon Blanc suculent, delicat, fructat si mineral care este produs ca vin varietal inca din 1956 in zona Terlano, avand rezultate excelente. Strugurii au fost selctati si recoltati manual, apoi au avut parte de o fermentare lenta la o temperatura controlata in rezervoare de otel inoxidabil si in cele din urma imbatranirea pe drojdie partial in rezervoare de otel inoxidabil (80%) si partial in butoaie mari de lemn (20%) pentru 7-8 luni. Are potential de imbatranire bun, pana la 5 ani.

Nas: Mirosul parfumat cu arome de fructe coapte, caise, mandarine si fructul pasiunii care se imbina cu elemente de soc, coacaze si menta.

Gust:  Gustul complex reda arome fructate intalnite in miros si continua cu o combinatie armonioasa si o aciditate fina. Are o structura buna si un finish mineral, dar in acelasi timp aromat.

Asociere culinară: Se asociaza perfect cu fructe de mare, pizza, paste cu sos rosu, carne alba si branzeturi.

Temperatură de servire: 8-10  grade Celsius