Franciacorta Guido Berlucchi '61 Extra Brut | DOCG Franciacorta, Lombardia | Italia |

,,Număr prim. Puterea unei idei, frumusețea naturii, grija de know-how. Epoca lejeră și elegantă a acelor fabulosi ani șaizeci, când s-a născut prima Franciacorta în beciurile Berlucchi, este evocată în aceste versiuni rafinate ale liniei '61. O linie de creații dedicată celor care cer ceva mai mult, dar fără a renunța la lejeritatea tipică a momentelor cele mai conviviale."

Acest Franciacorta este un blend din Chardonnay (85%) și Pinot Noir (15%), din cele mai potrivite podgorii din cele 19 municipalități din Franciacorta. Are parte de presare moale și progresivă a ciorchinilor cu fracționarea musturilor; fermentație alcoolică în cuve de oțel.

Prepararea cuvée-ului are loc în primăvara de după recoltare, cu adăugarea a 20% din vinuri de rezervă împărțite cu experiență între Chardonnay și Pinot Noir. A doua fermentație se face în sticlă și învechire ulterioară în contact cu drojdia timp de cel puțin 24 de luni, urmate de încă două luni după degortare. 

Note de degustare:

Aspect Vizual: Spumă moale, cu bună persistență a unei coroane subțiri; perlaj subtil și continuu. 

Culoare: Galben pai cu reflexe verzui. 

Nas: Proaspăt, bogat, elegant, destul de persistent, cu note de fructe cu pulpă albă și note de citrice.

Gust: Gustul dezvăluie o prospețime remarcabilă și o aciditate plăcută; este moale și echilibrat, cu o senzație plăcută de citrice în final. 

Asociere culinară: Este un vin recomandat pentru aperitive pe tot parcursul mesei și însoțește excelent unele mâncăruri tipice din Franciacorta, de la casoncelli (ravioli umpluți) la pește de lac (biban și salbi). Știe să pună în valoare, fără să le copleșească vreodată, aromele preparatelor, fie că sunt pe bază de orez și paste mai degrabă decât pe carne albă sau brânzeturi proaspete și cu maturare medie. 

Temperatură de servire: 6-8 grade Celsius.