Franciacorta Berlucchi '61 Nature 2015 | DOCG Franciacorta, Lombardia | Italia | 

,,Număr prim. Puterea unei idei, frumusețea naturii, grija de know-how. Epoca lejeră și elegantă a acelor fabulosi ani șaizeci, când s-a născut prima Franciacorta în beciurile Berlucchi, este evocată în aceste versiuni rafinate ale liniei '61. O linie de creații dedicată celor care cer ceva mai mult, dar fără a renunța la lejeritatea tipică a momentelor cele mai conviviale." 

Acest Franciacorta este un blend din Chardonnay (70%) și Pinot Noir (30%), provenind din podgoriile deținute de Arzelle, Rovere, San Carlo și Ragnoli. Are parte de presare moale si progresiva a ciorchinilor cu fractionarea musturilor; fermentatie alcoolica in cuve de otel si rafinarea celor mai bune parcele in baricuri de stejar, unde se matureaza timp de 6 luni in contact cu drojdia.

Prepararea cuvée-ului are loc în primăvara de după recoltare, exclusiv cu 100% din vinurile vintage. A doua fermentație se face în sticlă și învechirea ulterioară pe drojdie, timp de cel puțin 5 ani, urmate de încă 6 luni după degortare. 

Note de degustare:

Aspect Vizual: Spumă moale, cu bună persistență a unei coroane subțiri; perlaj subtil și continuu. 

Culoare: Galben pai cu reflexe verzui. 

Nas: Proaspăt, bogat, elegant, destul de persistent, cu note de fructe cu pulpă albă și note de citrice.

Gust: Gustul dezvăluie o prospețime remarcabilă și o aciditate plăcută; este moale și echilibrat, cu o senzație plăcută de citrice în final. 

Asociere culinară: Este un vin recomandat pentru aperitive pe tot parcursul mesei și însoțește excelent unele mâncăruri tipice din Franciacorta, de la casoncelli (ravioli umpluți) la pește de lac (biban și salbi). Știe să pună în valoare, fără să le copleșească vreodată, aromele preparatelor, fie că sunt pe bază de orez și paste mai degrabă decât pe carne albă sau brânzeturi proaspete și cu maturare medie. 

Temperatură de servire: 6-8 grade Celsius.