Marchesi Antinori Tignanello 2020 | Vin cu indicație geografică tipică | IGT Toscana, Italia (Chianti Classico)

Tignanello a fost primul Sangiovese care a îmbătrânit în barriques, primul vin roșu contemporan amestecat cu soiuri netradiționale (în special Cabernet) și unul dintre primele vinuri roșii din regiunea Chianti Classico care nu a folosit struguri albi. Tignanello este un punct de reper. Este produs dintr-o selecție de Sangiovese, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc. 

Marchese Piero Antinori, actualul președinte al cramei, a decis ca tatăl său, Niccolò Antinori, să semneze eticheta ca semn de recunoaștere pentru încrederea tatălui său în el. 

Maturare: În timpul fermentației în rezervoare conice trunchiate, mustul a fost macerat în contact cu pielița, acordându-i-se o atenție deosebită păstrării prospețimii aromelor sale, extragerii culorii și încurajării taninurilor pentru a fi mai suple și elegante. Odată separat de piei, vinul a fost transferat în butoaie mici de stejar, unde a avut loc fermentarea malolactică, accentuând finețea și complexitatea aromelor.

Vinul a fost lăsat la maturat aproximativ 14-16 luni în butoaie de stejar francez și maghiar, într-o combinație de butoaie noi și butoaie la a doua umplere. Fiecare lot și fiecare soi a fost fermentat și îmbătrânit în butoaie, separat, iar amestecul final a avut loc cu câteva luni înainte de îmbuteliere. Tignanello, este un amestec de Sangiovese (80%) cu un procent de 15% Cabernet Sauvignon și 5% Cabernet Franc. A stat 12 luni suplimentare în sticlă înainte de a fi eliberat pe piața de consum. 

Note de degustare: Tignanello 2020 este în deplină armonie cu epoca. Acest vin prezintă o culoare roșie rubinie intensă și strălucitoare. Este vibrant, cu taninuri mătăsoase și rafinate. Echilibrat și intens, are un finisaj lung, complex și persistent. Este un produs cu mare potențial de învechire în sticlă iar cei de la Wine Enthusiast ne recomandă consumarea lui după anul 2021 până în anul 2036. Bineînțeles, necesită decantare și aerare înainte de consum. 

Nas: Note de fructe roșii coapte se îmbină cu sugestii plăcute de mure proaspete și fructe sălbatice. În același timp, prezintă note delicate de cătină și flori albastre.

Gust: Prezintă arome delicate și perfect integrate de vanilie și ciocolată neagră, cu senzații ușoare de condiment. Gustul se mai mândrește și cu arome de vișine suculente, mure coapte, lemn dulce, tutun și pudră de cacao. Taninurile mătăsoase și aciditatea luminoasă îl mențin echilibrat și elegant. 

Asociere culinară: Culinar, vinul se pretează excelent la carnea de vită gătită sub orice formă, carnea de porc slabă în grăsimi, cea de pasăre, de asemenea vânatul este o alegere foarte bună. Merge servit și cu un platou de mezeluri și brânzeturi fine și cu paste cu sos roșu, ușor picant. 

Temperatură de servire: 16 grade Celsius