Culmen Reserva | DOC| 2017| Rioja, Spania

 Note de degustare : Strugurii sunt selectați manual în cele două tabele de sortare; numai acele boabe aflate în perfecte condiții sanitare și de maturitate 
sunt admise în următoarea fază de vinificare. Destulpinați și zdrobiți ușor, strugurii sunt fermentați în rezervoare mici, cu temperatură controlată, din oțel inoxidabil, la o temperatură ridicată pentru a obține o extracție aromatică maximă. 
Fermentația malolatică a avut loc în noi baricuri de stejar francez din pădurile Tronçais și Jupille. 24 de luni în butoaie noi de stejar francez din pădurile 
Tronçais și Allier, urmate de 20 de luni de rotunjire în sticlă în condițiile perfecte de temperatură și umiditate ale pivniței

Imbatranire: Timp de 25 de luni în butoaie noi de stejar francez din pădurile Tronçaise și Allier, urmate de 22 de luni în sticlă.

Nas: elegant, buchet ce combina fructe rosii coapte, mure, note de patiserie si arome balsamice (fenicul, lemn dulce). Lemn afumat si condimente (nucsoara si scortisoara) de la invechirea sa in stejar. 

Gust: fructe supracoapte, coacaze, cirese amare, fenicul. lemn dulce.

Temperatura de servire: 16-18 grade Celsius.