Biondi Santi Brunello Di Montalcino| Vin cu denumire de origine controlata si garantata | DOCG Toscana, Italia

Crama Biondi Santi, ghidată ferm de zeci de ani de Franco Biondi Santi, a devenit acum un simbol al zonei Montalcino, iar astăzi, sub îndrumarea fiului său Jacopo, reprezintă punctul de referință incontestabil pentru toți pasionații Brunello . O istorie veche de secole, alcătuită din pasiune, competență și dragoste pentru teritoriu, care a început la mijlocul secolului al XIX-lea datorită muncii și pasiunii lui Clemente Santi, un om de litere și un mare latifundiar care detine Tenuta Il Greppo.

      Vinurile Biondi Santi au obținut primele lor recunoașteri importante la Expoziția Universală de la Paris din 1867, stabilindu-se pe scena vinicolă internațională pentru eleganța lor multifacetică . 

       Punctul de sprijin al cramei Biondi Santi coincide cu istoricul Tenuta Il Greppo: un total de 43 de hectare din care 25 sunt populate de podgoriile Sangiovese, unde există plante foarte vechi care datează încă din 1930. Podgoria se situeaza la o altitudine cuprinsă între 350 și 570 de metri, în condiții ideale pentru producția de Brunello. Îmbătrânirea îndelungată în butoaie și prospețimea gustativă extraordinară sunt pietrele de temelie ale tradiției familiei, simbol al Brunello. De fapt, aici se nasc acele vinuri grozave care au scris (și continuă să scrie) minunata istorie a vinului din Montalcino și din lume. 

       Brunello Riserva "Il Greppo" este o emblemă autentică a lui Montalcino, un vin care a făcut istorie. Riserva "Il Greppo" este produsă în întregime din viță de vie Sangiovese Grosso cu vârsta de peste 25 de ani și numai în recolte considerate excepționale. După o selecție atentă a ciorchinilor, strugurii sunt luați în pivniță unde va începe fermentarea care are loc în butoaie mari de stejar slavonian la o temperatură controlată. Rafinamentul urmează practicile tradiționale și durează aproximativ 36 de luni și în butoaie de stejar mijlocii-mari . După o odihnă suplimentară de câteva luni în pahar, vinul este gata de comercializare. Doar 10.000 de sticle, pentru această rezervă, care, ca dovadă a longevității sale, a fost deschisă în unele cazuri chiar și la cincizeci de ani după recoltare, arătându-se perfect intactă.

Note de degustare: Vinul este prezentat în sticlă cu o culoare rubinie strălucitoare, de mare vivacitate, ce contureaza treptat portretul unui Montalcino de toamna, unde se remarcă cireșele coapte, tutunul și o componentă pământească fascinantă și perfect integrată.

Nas: Complex si pofund, cu nuante de trandafir uscat, fructe de padure salbatice si nuante picante si balsamice.

Gust: Gustul este greu de definit pentru modul in care reuseste sa combine puterea si finetea dar in acelasi timp este foarte elegant, foarte amplu, cu taninuri bune și prospețime vie.

Asociere culinara: Carne rosie, branzeturi cu gust puternic, maturate, vita, miel, tocanite etc. 

Temperatura de servire: 15 grade Celsius