Crama Valahorum Rose | Vin cu denumire de origine controlată, cules la maturitate deplină | DOC-CMD Dealu Mare, România

Culeși în lădițe la primele ore ale dimineții, odată ajunși la crama, strugurii au fost sortați cu răbdare. Mustul a fost extras la temperaturi scăzute și păstrat timp de 48 de ore, în vase de inox, la 8 grade Celsius, pentru obținerea unor arome proaspete și specifice acestui soi. Fermentarea alcoolică a avut loc la 14 grade Celsius, vreme de patruzeci de zile, iar după o scurtă perioadă de păstrare pe drojdiile fine, vinul a ajuns să fie îmbuteliat la finalul lunii noiembrie.

Note de degustare: Culoarea vinului este un roze arămiu, strălucitor. Gustativ, descoperim un vin rotund și bine structurat. Vinul este generos, cu o textură fină și un final persistent, echilibrat.

Nas: Aromele predominante sunt cele de flori de piersic și petale de trandafir, cărora li se alătură o nuanță de gutuie coaptă și floare de vanilie.

Gust: Gustativ, descoperim note proaspete de cireșe, zmeură, litchi și senzație de busuioc.

Asociere culinară: Un partener excelent pentru fructe de mare, pește, paella, ghiveci, ostropel de pui cu mămăliguță cu trufe sau chisăliță de cireșe cu pandișpan.

Temperatură de servire: 10-12 grade Celsius