Champagne Charles Heidsieck Millesime 2012 Brut | Denumire de origine controlată | AOC Comite Champagne | Franța |  

Brut Millésimé 2012 - un vintage / o ediție potrivită pentru învechire îndelungată.

Anul 2012 a fost un cap de afiș, nu de multe ori o ediție atât de haotică și provocatoare oferă vinurilor un echilibru atât de incredibil, concentrare și armonie. Astăzi, ediția 2012 și-a găsit locul printre vintage-urile importante.

Casa a selectat cu meticulozitate 10 Grands și Premiers Crus, acest cuvée este ispititor pentru netezimea plăcută, intensitatea aromatică și prospețimea salină care este atât de tipică Casei.

Note de degustare: O culoare galben auriu strălucitoare cu sclipiri verzi și efervescență delicată. Podgorii: 100% Grand & Premier Cru din Montagne de Reims și Côte de Blancs: Chardonnay: Ay, Oger, Vertus, Chouilly, Ludes, Cuis; Pinot Noir: Ambonnay, Tauxieres, Avenay. Cupaj: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.

Vinificare: Maturat 6 ani pe drojdii. Degorjat în aprilie 2019. Acest cuvée excepțional a fost învechit timp de zece ani în pivnițele Gallo-Romane Crayères.

Pivnițele Crayères datează din secolul III, aceste galerii subterane se întind pe o suprafață de peste 8 km, la aproximativ 30 de metri sub pământ, oferind un mediu liniștit, lipsit de zgomot, o temperatură și umiditate constantă - extraordinar pentru conservarea și învechirea spumantelor.

Vintage:  2012, o ediție, o dovadă, un „clasic” pentru Charles. Vremea din 2012 a generat multe provocări, dar a creat o șampanie uimitoare. Randamente relativ scăzute din cauza diferitelor condiții meteorologice de-a lungul anului. Majoritatea recoltei din 2012 este de un echilibru excelent între puritatea fructelor și mineralitatea calcaroasă specifică, având potențial pentru a rivaliza cu recoltele din 2002 și 2008.

Producție: ~ 80,000 butelii și câteva casete de Magnum.

Nasul este complex, cu note de citrice confiate și fructe uscate cu note de nuci pecan și alune.

Gustul este încordat și vioi, ducând la o senzație generoasă pe palat și o mineralitate pronunțată.

Final lung, cu arome bogate și note de caramel.

Asociere culinară: Eleganța și profunzimea sa o fac ideală pentru a o savura sau a o asorta cu cele mai sofisticate preparate.

Este perfect potrivită pentru învechire îndelungată în sticlă.

De consumat în perioada 2022 - 2036.

Temperatură de servire: A se servi răcit la 8-10°C.